Để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, Bộ Y tế đề nghị Sở Y tế Hà Nội chủ động phối hợp với các đơn vị chức năng trên địa bàn tăng cường giám sát, kiểm tra, việc tuân thủ quy định về ATTP, kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, dầu mỡ chiên rán thực phẩm, đặc biệt đối với các mặt hàng thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh… tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, thức ăn xung quanh trường học; xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định về an toàn thực phẩm..
Hiện, các cửa hàng, quầy hàng, xe hàng kinh doanh đồ ăn nhanh như: thịt xiên nướng, các loại viên (tôm, gà, cá, hải sản, đậu, thanh cua…) chiên đang nở rộ tại Hà Nội, nhất là những khu vực tập trung nhiều trường học, như các đường phố: Núi Trúc, Nguyễn Chí Thanh, Trần Duy Hưng, Nguyễn Quý Đức, Triều Khúc
Các loại xiên này cùng với hình thức màu sắc rất bắt mắt, hương vị hấp dẫn, còn được bán với giá rất rẻ: 2.000 – 10.000 đồng/xiên và hầu hết đều được chiên rán trong những chảo dầu đen kịt nên được giới trẻ gọi là "xiên bẩn". Thậm chí, để hút khách, nhất là học sinh, sinh viên, nhiều nơi còn có bán các combo buffet "xiên" kèm theo đồ uống chỉ 50.000- 59.000 đồng/người là có thể ăn thỏa thích, no nê các loại "xiên" khác nhau.
Bộ Y tế khuyến cáo người tiêu dùng, đặc biệt là học sinh khi lựa chọn quán ăn nên ưu tiên những nơi có khu vực nướng sạch, nhân viên dùng bao tay, tránh các hàng quán có xiên nướng màu sắc bất thường, mùi hôi, hoặc dầu chiên đen sậm, nhiều cặn, hạn chế ăn tại các khu vực bụi bặm, nơi có nhiều xe cộ, khói bụi, không đảm bảo ATTP